Régalez-vous avec ces recettes à base de saucisson de Lyon

Name: Régalez-vous avec ces recettes à base de saucisson de Lyon
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: saucisson de Lyon

Le saucisson de Lyon brioché est l'une des nombreuses spécialités des bistrots dans la capitale des gaules. Photo par Jean-Marc ALBERT

Spécialité de la ville de Lyon comme son nom l'indique, le saucisson de Lyon est un saucisson sec fabriqué à partir d'un mélange de viandes maigres de boeuf et de porc et de dés de gras issus de bardières de porc. A l'origine, il était également constitué de viande d'âne remplacée par la suite par de la viande de cheval puis par du boeuf afin de satisfaire la clientèle.

Parfait pour un apéritif gourmand et convivial, le saucisson de Lyon se prête à de nombreuses recettes traditionnelles dont le fameux saucisson brioché lyonnais. Cuit avec des pommes de terre qui s'imprégneront de la graisse du saucisson, c'est l'assurance d'un bonheur gustatif unique !

Dernières recettes de saucisson de Lyon et de travers de porc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saucisson de Lyon et de travers de porc qui changent !

Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola

Happy papilles

Transformez votre cuisine en bouchon lyonnais le temps d'un repas avec ce mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola qui associe joues de porc, travers de porc, langue de porc et saucisson lyonnais dans une même recette.

Mmmh des donuts !

Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

Voir aussi

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

Le porc - Races, labels et qualité

Le porc - Découpes et cuissons

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Rosette

D'autres recettes avec aussi...

ail anis étoilé apéritif barbecue bouillon de volaille boulange brioche carottes céleri-rave cervelas cervelle de canut chocolat noir choux de Bruxelles cuisine française cuisine lyonnaise cuisine régionale entrée estragon faisselle fromage blanc joue de porc langue de porc laurier lentilles oignons papillote pistache poireau pomme de terre porc ragoût salade saucisse saucisse de Morteau saucisson saucisson à cuire thym travers de porc truffes viande vin blanc vin rouge

Découvrez aussi toutes les recettes de saucisson de Lyon et toutes les recettes de travers de porc

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mignons de porc style teriyaki

On bouffe avec P-A

Le filet de porc est une pièce de grande qualité et très saine qui s’apprête de multiples façons. Ici je vous présente un recette d’inspiration teriyaki. Cette recette est très simple à préparer et la marinade servira de sauce pour napper les médaillons. On peut le griller au barbecue, ou le cuire à la poêle. Cette version sera préparée sur le barbecue, mais le principe est le même. En accompagnement, je vous recommande les courgettes à l’asiatique et un riz au jasmin (ou autre riz blanc).